Gluten Digest, con BioCore® DPP IV, es una mezcla completa de enzimas formulada para favorecer la digestión completa de los granos de cereales.* DPP IV (Dipeptidil peptidasa IV) es una enzima única con actividad específica contra los enlaces de prolina característicos que se encuentran en las proteínas de los granos de cereales.* Gluten Digest también incluye proteasas y amilasas que se ocupan de otros componentes de proteínas y carbohidratos que suelen coexistir en estos alimentos.